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莲藕该买7孔还是9孔
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莲藕该买7孔还是9孔
莲藕口感好、热量低,富含蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐。许多朋友都爱吃,可你是否发觉同样是莲藕,味道却不相同。
其实莲藕分七孔与九孔。
七孔藕外皮呈黄褐色,也叫红花藕,短而粗,生吃入口苦涩;九孔藕则为银白色,又叫白花藕,光滑细长,生藕吃起来脆嫩香甜。虽然两种藕在营养价值上没有区别,但吃法却大为不同。
七孔藕淀粉含量较高,水分少,口感软糯适合煲汤;九孔藕水分含量高,爽脆多汁,适合凉拌或清炒。
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