民以食为天，食以安为先。食品安全连着千家万户，是人民群众最关心、最直接的民生要事。为普及食品安全知识，纠正饮食认知误区，筑牢饮食健康防线，本报特推出“食”刻守护舌尖安全专刊。
　　专刊多角度梳理食品安全常识，明晰食品风险类别，解读相关法规和维权渠道；科普食品加工、保鲜、添加剂等专业知识，传授读懂配料标签、避开消费陷阱的实用技巧；聚焦人工智能新技术，展现科技守护餐桌安全的创新实践……专刊力求以通俗易懂的科普语言，扫除公众认知盲区，引导树立科学健康的膳食理念，全力守护好人民群众“舌尖上的安全”。
　

——编者