问：购买到变质食品，如何保留证据并索赔？
　　答：首先，务必保留好购物凭证（发票、小票或电子支付记录），并对变质食品的原貌、包装及批次号进行拍照或录像固定证据。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者除要求赔偿实际损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
　  问：外卖在平台显示“幽灵店铺”（无实体门店/假地址），谁来负责？
　　答：若平台未尽资质审核职责导致消费者受损，平台与商家承担连带责任。可要求平台提供商家真实名称、地址、联系方式，若平台无法提供，由平台先行赔偿，再向商家追偿。
　　问：商家让我签“收款后不再追究”协议才肯赔，我要签吗？
　　答：若协议是商家事先拟定的格式条款，要求消费者放弃法定索赔权利，属“霸王条款”。但消费者自愿签署个别和解协议在民事上具有约束力。建议小额纠纷可赔偿后和解，若涉及健康损害切勿轻易签“一次性了结”，应保留后续追偿权。
　  问：生鲜到家短时间变质，商家以“生鲜损耗不赔”为由拒绝怎么办？
　　答：收货时鲜活无异味、无破损，带回家存放不当变质，责任自行承担；收货时已发臭、外壳破损、解冻变质等属于商家售卖不合格生鲜，可凭照片、视频退款追责。
　  问：外卖食安封签破损，能否拒收？
　  答：可以拒收。食安封签是防止外卖在配送过程中被恶意拆封或意外污染的重要物理防线。如果消费者在接收外卖时发现封签破损、断裂或有被二次粘贴的痕迹，消费者有权当场拒收，并立即联系平台客服进行投诉与退款处理。
　　问：食用外卖后出现腹泻、呕吐等身体不适，该如何维权？
　 答：消费者在食用外卖后若出现身体不适，首要任务是及时就医。在维权时，必须妥善保留好订餐截图、支付记录等消费凭证，以及医院的化验单、诊断证明、病历等材料。若因食用不符合食品安全标准的食品诱发食源性疾病，消费者不仅可以要求赔偿实际损失，还可依据《中华人民共和国食品安全法》主张惩罚性赔偿金。