酸奶是每个人日常生活中不可缺少的饮品。它营养丰富、酸甜可口，深受大家喜爱。我也是喝着酸奶长大的，最近，对它有了进一步了解。
    酸奶通常是以新鲜牛、羊乳为主要原料，经杀菌后，接入2种或2种以上的乳酸菌菌种，保温发酵制成的一种活菌型发酵乳制品。酸奶中含有功能各异的多种乳酸菌，能增强消化、增进食欲，促进肠胃蠕动和机体的物质代谢；经过微生物发酵酸奶中存在乳糖酶和蛋白酶，能促使乳中的乳糖、蛋白质被分解成为葡萄糖、半乳糖等多种更易被吸收的小分子。因此，患有乳糖不适应症的人群饮食酸奶是最佳选择。
    经常饮用酸奶可起到食疗兼收的作用。酸奶能促进胃酸分泌，提高消化功能，预防便秘和细菌性腹泻，提高人体免疫力。酸奶中含有丰富的钾、锌、维生素及其他生物活性物质，具有降血压、抑制胆固醇升高等多种功效。常饮酸奶可以润肤、明目、固齿、健发，达到美容的目的。
    酸奶有如此多的保健功能，该如何科学饮用呢？
    首先，要正确鉴别酸奶的品种。“含乳饮料”和“酸奶”是两个不同的概念。在配料上“酸奶”是用纯牛乳或羊乳发酵制成的，蛋白质含量大于2.3%。而含乳饮料的蛋白质含量普遍都在1.0%，分为非活菌型的乳饮料和活菌型的乳酸菌饮料，这些产品无论是在配方还是在生产工艺上都跟酸奶有着本质的区别。
    其次，饮用酸奶要适量。酸奶的营养价值高，但一次不能喝得过多。饮用过量，易造成反胃现象。平时胃酸过多的人，常常觉得脾胃虚寒、腹胀的人均应有节制的食用，不宜多饮。普通人每天饮用250毫升左右为宜。对于胃肠功能不好的人，喝前常温放置1-2小时，适当回温能够减少对胃肠的刺激。
    第三，避免空腹饮用酸奶。空腹饮用酸奶，会刺激胃肠道排空，酸奶中的营养物质还未被吸收就被排出或者被分解，并且会破坏人的胃酸环境，引起胃酸升高。应在吃过早餐后1-2小时饮用比较科学。
    虽然酸奶是老少皆宜的健康食品，但患有糖尿病、胆囊炎、肠道疾病的人及牛奶过敏者不适宜饮用。相信，有了科学的酸奶饮用习惯，长期坚持，肯定会给你一个轻松健康的体魄。