水煎包子，汉族传统风味小吃，其状扁圆，上下呈金黄色，有呈金黄香脆的纸状面片，皮为发酵小麦粉面，馅分为牛肉、羊肉、猪肉、素菜多种，外酥里鲜，口感甚佳，是具有浓郁特色的美食。
    相传，水煎包子是由秦汉时期的“炊饼”演变而来。在《三国演义》中有一段精彩的描述：公元219年，刘备的蜀军进兵汉中，命令老将黄忠和谋士法正夺取曹军屯粮之地——勉县定军山。他们带领将士兵临城下，兴势扎营，连夜偷袭定军山侧峰并占之。曹军部下大将夏侯渊见蜀军夺了对面的山，大怒，带兵来争夺其地，大声骂道：“哪位将军敢下山交战，以决胜负，拿尔的头来！”法正举起白旗，黄忠不敢兵不动只是催促做饭。山上水不足，火头军为节水改蒸馒头为生煎馒头，将士们吃饱喝足后力气倍增。任凭曹军叫骂，蜀军只不理睬。曹军叫骂半天疲惫不堪，锐气大减。午时以后，夏侯渊骂累了，曹军纷纷下马休息，无精打采，这时只见法正将红旗一挥传令：“可击矣！”蜀军顿时鼓角齐鸣，喊杀声震天。黄忠老将军一马当先冲下山来，夏侯渊正在土坡上解衣歇息未披盔甲，趁他刀未出鞘马未上鞍，黄忠一刀将他斩杀。因老将军用力过猛，石头竟也削去一角。曹军见主将已亡，顿时四散奔逃，蜀军全线出击，一举夺取了定军山，后来生煎馒头被正式列入军粮熟食品之列。
    水煎包子由于取材方便、丰简皆宜，制作方面不受地域的限制，不受季节的影响，一年四季都能制作，因而始终是北方各地畅销的大众风味小吃。

（阎成功）