春节过后，许多没吃完留下来的食物就被放置到冰箱里了，当拿出来吃的时候发现有些却结了冰，因此从冰箱冷冻室中拿出来的冷冻食品，该如何科学解冻？
    有的人将冷冻食品置于室温下，让其自然化解；有的是浸泡在温热水中，让其快速解冻；有的根本就不化解，直接入锅烹炒。
    其实，这些做法都不科学。营养学家认为：快速解冻会使食品中的蛋白质、维生素受到损失，同时还会加速丙醛致癌物的产生；但如果化冻过慢，则易导致细菌繁殖，也不可取。
    正确的解冻方法是：将冷冻食品从冷冻室中取出后，先放到冷藏室内，几小时后取出，放入温度为15℃左右的冷水中浸泡，直至其解冻后再使用。

（任胜）