窝窝面，是因面的形状而得名。窝窝面和咸汤面并称耀州雅俗两面。耀州人吃面很特别，咸汤面很咸，却是当早餐吃；窝窝面在当地很有名气，向外推广的却不多。
    相传，清道光年间（公元1821——1850年），耀县城内恒盛饭馆的大师傅田丰科是位烹调高手。一日店内客少无事，他突发奇想：用鸡蛋和好面，擀切成小方丁，然后用筷头顶住面丁从拳心穿过，面丁便呈窝窝头状，再配上磨菇、肉丝、木耳等佐料，烩煮成面，这便是原始的“窝窝面”。
    制作窝窝面是先用鸡蛋和面（比例为1个鸡蛋1两面），面和好后，以案上擀成约2至3分厚，切成筷子粗细的条，再切成方丁。将切好的面丁在干面中拌匀，用筷子的园头将面丁一个个都戳成园窝形。

（阎成功）