蕾期 采取催蕾管理措施，将菇房门窗打开，增强光照和通风，向空间喷雾状水，使菇房空气相对湿度增高到90%左右，降温至10℃左右，同时松动袋口，以诱发菇蕾的发生，但这时一定不能把袋口的塑料薄膜全部撑开，以防培养料水分蒸发，影响菇蕾形成。 
  驯养期 当子实体长到1厘米左右时，要减少或停止喷水，湿度控制在75%左右。通风降温，将温度调节在5℃左右。驯养后，恢复并保持菇房的温度在10℃左右，即可促进子实体生长。 
  伸长期 要采取措施促使菌柄迅速伸长。（1）套筒与拉直袋口。当子实体长到2-3厘米时，应把塑料袋口多余的薄膜撑开，提升拉直，抑制菌盖开伞，促使菌柄伸长。（2）调温。将温度控制在10℃左右。（3）增湿。空气相对湿度应保持在85-90%，菇房内应喷水保湿，喷水量随子实体生长而增加。（4）弱光诱导。在两排床架正中上方，每隔3-5米安装1只15瓦灯泡，产生垂直光，诱导子实体成束地伸向光源的方向，促使菌柄伸长。（5）调控二氧化碳浓度。通过减少通风次数和时间，使菇房空气中的二氧化碳浓度保持在0.1%-0.15%。