现在人们的生活节奏越来越快，饮食越吃越精细，各种慢性病诸如高血压、高血脂、高血糖、高尿酸等疾病越来越多，亚健康人群逐年扩大，成为社会普遍关注的问题，这严重影响“健康中国梦”的实现，影响千家万户的幸福安宁。
主要原因在于：无论城市人群还是农村人口生活条件均在不断提高，人们可供选择的食物种类越来越丰富，多数人吃得过于精细，加之运动偏少，生活不规律、熬夜、抽烟、酗酒等不良的生活习惯，以及环境污染和遗传因素导致这些“富贵病”迅速蔓延。主因是长期不合理的饮食造成酸性物质在体内堆积，导致了酸性体质，这种酸性体质就是百病祸根。我们可以设想一下：如果把人比作一个池塘，那么体液就是池塘中的水，细胞组织就是池塘中的鱼，鱼儿生病多半是因为水质的环境发生恶化，因此养鱼先要治水，治病先要改善酸性体质。
正常健康人的体液（包括人体血液、水分、淋巴液等）酸碱度，即通常所说的pH值，通常保持在7.35-7.45之间，呈弱碱性，属于酸碱平衡状态，这种状态对于每个人的健康至关重要。如果多吃酸性食品，体液酸碱度pH值就会自然下降，在7.3以下就是弱酸性或酸性体质。
酸性体质属于一种严重危害人们生活质量的亚健康生活方式病，主要表现在：睡眠质量下降、记忆力减退、体力消减，易疲乏、胃肠消化功能紊乱、出现便秘、容易感冒、皮肤瘙痒等各种症状相继产生，严重者会出现心脏病、肝硬化、脑出血、脑血栓、糖尿病、皮肤病等。
导致酸性体质的主要原因是：1、饮食习惯：如鸡鸭鱼肉、甜食、面包饼干、软饮料等属于酸性食物，而蔬菜、水果、豆类等属于碱性食物。若酸性食物吃得太多，碱性食物摄入不足，则导致人体内酸碱比例失衡，体内酸性废物难于及时排出体外，久而久之，就成了酸性体质。2、生活习惯：由于日益繁忙的工作压力，精神紧张，使得人们休息和睡眠不足，加之又缺乏运动，从而造成新陈代谢紊乱，体质下降，人体是一个非常精细的“化工厂”，吃什么样的食物，自然会产生什么样的后果。
因此，应在保障膳食营养的前提下，多吃些碱性食品，减少酸性食品的摄入，以维持人体的酸碱平衡，有利于防治各种慢性疾病，有益于身心健康。国家卫生计生委提出的中国居民2016膳食金字塔就是我们平时的饮食指南，即：每天摄入①谷薯类250-400克，均衡饮水1500-1700毫升；②蔬菜类300-500克，水果类200-350克；③畜禽肉类40-75克，水产品40-75克，蛋类40-50克，④奶及奶制品300克，大豆及坚果25-35克；⑤盐小于6克，油类25-30克。而且食用油类更要科学，每天摄入总量不能超过50克，还要多种油混合食用，动植物油搭配合理。膳食指南的精髓在于食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上是体质改善的关键。
指南同时强调：①各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。②食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。③坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。④减少久坐时间，每小时起来动一动。如果你能做到以上这几点，就具备了健康生活的基础。
生活中如何区分食物的酸、碱性呢？现代营养学研究表明，食物的酸碱性，是按食物本身所含有的无机盐的种类、数量及在人体内最终代谢产物的结果（带阴离子的酸性氧化物或带阳离子的碱性氧化物）而定的。大量研究结果表明：糖尿病、高血压、高血脂等慢性病与饮食、运动等生活方式密切相关。
生活中很多人认为味觉感受的酸味食物如苹果、山楂、柑橘类等就是酸性食品而盲目忌食，这是一种极其错误的认识。酸性食物是指食品中含有的无机盐中的非金属元素，如磷、硫、氯、溴、硒、碘等，经过消化、代谢后，生成带阴离的酸性氧化物，营养学上称之为酸性食品。如：肉禽类、蛋类、鱼类、粮食、油脂、花生、白糖、啤酒等。这些食品中的硫、磷含量高，在人体内代谢后形成硫酸、磷酸，使体液的酸度升高。
碱性食物是指食品中含有的金属元素，如钙、钾、钠、镁、铁、锌、铜等，经消化代谢后生成带阳离子的碱性氧化物，这在营养学上谓之碱性食品。这类食品包括蔬菜、水果、茶叶、咖啡、海藻等；牛奶、酸奶由于其含钙、钾丰富，代谢后呈碱性，也属碱性食品；前面提到的酸味食物，苹果、山楂、柑橘等也由于代谢物呈碱性，恰恰是碱性食品，与味觉感受是相反的。
注意的误区：因不正确的生活方式引起的各种亚健康慢性病，仅靠吃药是解决不了问题的，甚者有可能越吃越严重，滥用药物往往是治标不治本。现如今人们大都意识到了健康的珍贵，所以不惜成本买来各种各样的保健药、保健品，好多人寄希望于这些昂贵的药品，结果往往是适得其反，事倍功半，这是当下多数人追求健康的一个误区。其实药物顶多就是将慢性病症控制在一定范围内，能做到这一点已经算不错了。
生物学知识告诉我们：真正能让自己恢复健康的绝对不是药物，因为药物的成分不是细胞修复所需要的成分。而一旦给足时间，给足营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质、脂肪等这些人体构成所需要的素材，人体就会启动自我修复的“程序”。因为所有人身上的细胞在经过6个月左右的时间，大部分细胞组织都会被更新90%，产生新的组织。只要营养充足，受损的器官通过细胞的不断“新陈代谢”和“自我修复”，经过一段时间，受损的组织和器官就会在不知不觉中被“软性置换”，产生出“新”的组织与器官。很多的疾病，都有机会彻底根治，这也正是人体这个“精细化工厂”的神奇之处。
因此，即使你现在有亚健康慢性病存在，也不要过于担心，不能有太多心理负担，科学饮食、适当运动、身心愉悦、充足睡眠，定能给你一个健康的体魄，让你生活的越来越幸福，在“健康中国梦”中徜徉。
（富平县迤山中学 张佳瑶）
