异国的特色干果、色泽诱人的蛋糕甜点、口味丰富的各色饮品……这些诱人的美食都少不了食品添加剂的“功劳”。然而，很多人在选购食品时，一看到“添加剂”这几个字就异常敏感，担心它们会危害身体健康。其实只要符合国家标准使用食品添加剂，就不会对健康造成影响。
    不要看见“添加剂”就紧张
    什么是食品添加剂？《中华人民共和国食品安全法》给出了这样的规定：为改善食品的品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
    也就是说，如果某种物质要被认定为“食品添加剂”，它就必须经过国家相关机构的严格审核，只有其功能性和安全性都得到认可和批准才会被认定为食品添加剂。
    “使用剂量”有国家标准
    在我国，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB2760）》对食品添加剂的使用有明确且严格的规定，包括每一种食品添加剂的使用范围（可以用在哪些食品的生产加工中）、功能和剂量标准（在不同食品中的最大使用量）。
    这些标准都要经过非常严格的安全性评估，以确保每一个人在正常食用的情况下是绝对安全的。
    就拿食品色素来说，它的官方名称叫“食品着色剂”。作为一类常见的食品添加剂，它的作用主要是改善食品色泽，可以从视觉上提高人们的食欲。
    常见的食品色素包括β-胡萝卜素、日落黄、柠檬黄、亮蓝、焦糖色等，它们被泛用于各类食品的生产和加工。以日落黄为例，它被允许用于包括果酱、巧克力制品、碳酸饮料等30多种食品的制作和加工。
    同时，在这些不同的食品中，日落黄的最大使用量也是不同的。比如在果酱中，日落黄的最大使用量是0.5克/千克；在巧克力和巧克力制品中的最大使用量是0.3克/千克；而在坚果制品和碳酸饮料中，日落黄的最大使用量为0.1克/千克。
    事实上，现代的食品生产和加工离不开食品添加剂的使用。如果没有它们，我们不仅无法尝到千里之外的特色美食，也会失去许多口味的选择。
    所以说消费者应当更加理性、科学地看待食品添加剂，平日也可以多学习和掌握一些相关知识，这样在面对各种传言时才能去伪存真，科学选择，从而更好地享受美食和生活！

（健康时报）