枣沫糊，是驰名西安的一种物美价廉的风味小吃。因其以红枣为主要原料而得名。
　　说到枣沫糊的来历，在关中地区流传着这样一个故事：唐贞观年间（627—649年），同州（今大荔县）有一位贫苦农民，受雇为一家财主栽培枣园。狠心的财主一天只供给他一块“蒸饼”当饭。他饿得实在难受，就把落在树下的烂枣煮成糊糊吃。繁忙的秋收季节过去了。这位雇工不但没有饿坏，反而容颜焕发，身体比以前更好了。第二年，这位雇工辞掉了财主家的活儿，在同州城内开了个专卖枣肉糊糊的小店。日久天长，生意果然红火。而且，枣肉糊糊的声誉也不胫而走，传到了京城长安。以后，经过长时期的发展和改进，成为今天的“枣沫糊”。

（阎成功）