铜川大刀面，因为用大刀切面而得名，是铜川的一道著名面食，以制法独特、工艺精堪、香味浓郁、酸辣可口而深受人们的喜爱。
　　铜川盛产煤炭。过去矿井下常有事故发生。所以矿工们有下井前吃长面，以象征拉魂的乡俗。这就是至今矿区仍然多有大刀面馆的缘故。外地人传：卖大刀面的多姓关，是关公后世，或姓包，是包公后裔。其实，未必属实。相传，铜川东关有一家大刀面馆。店主夫姓华，妇姓陈，皆是关公包公当年所杀之人的姓氏。问及手艺，祖传。再问：先祖出身？养马场的铡草夫。

（阎成功）