养猪过程中糖的妙用
　　作为甜味调味剂 猪很爱食甜味食物，仔猪到7日龄开始训练开食补料时，在料中添加2%白糖或0.01%糖精，仔猪可立即采食，顺利通过补料关，同时添加的糖可增加料中营养。据试验，在西药的片剂或粉剂中加入适量糖，可诱引猪自食药物。
　　作为营养添加剂 试验证明，在每千克猪配合饲料中添加0.05克糖精喂猪，可大大提高猪的采食量，日增重可提高7%。在生长育肥猪的配合料中，添加1.5%的蔗糖，可使整个育肥期猪平均日增重提高8.72%，饲料转化率提高6.3%，料、肉比降低0.32%;在哺乳母猪日粮中添加60PPM的糖精，可有效防止哺乳期厌食与过度掉膘，并且可提高泌乳率8%至10%。
　　提高仔猪成活率 对刚产出的仔猪灌入5%葡萄糖或浓糖水，可以预防因仔猪先天性营养不良而产生的低血糖病发生，提高仔猪成活率;糖在仔猪胃肠中产生酸，可增加胃肠酸的浓度，有利于仔猪消化，促进仔猪健康生长。
　　用于乏情母猪催情 用250克红糖放在锅内，煮熬成焦后再加入适量水煮沸10分钟，拌料喂服，一般1次就能奏效。若不能见效，3天后如法再喂服1次。用250克红糖加入开水之中，再加入2至3个鹅蛋清，拌匀待温让母猪自饮，一般1至2次见效。

（王 野）

　　中外种猪的对比
　　肉质
　　中国地方猪种虽然脂肪多、瘦肉少，但肉质明显优于外国猪种。国外一些改良选育的瘦肉型品种，PSE肉（即肉色苍白、质地松软、切面渗出的劣质肉）发生率高，中国地方猪种肉质优良，肌肉嫩而多汁，肌纤维较细，密度较大，肌肉大理石纹分布适中，肌纤维间充满脂肪颗粒，烹调时能产生特殊的香味。 
　　适应性
　　在长期的自然选择和人工选择过程中，地方猪种具有良好的抗寒、耐热、抗病、耐低营养和适应粗纤维饲料的能力。
　　生长速度
　　在生长速度上，外国猪种明显高于中国本地猪种。在生长肥育期内，中国地方猪种如民猪、金华猪、太湖猪平均日增重453克，外国猪种长白猪、杜洛克猪、大约克夏猪平均日增重667克。外国猪种180日龄可达90公斤以上，而中国地方猪种达90公斤则远远超过180日龄。
　　饲料利用率
　　中国地方猪种民猪、金华猪、太湖猪平均料肉比为3.5：1，外国猪种长白猪、杜洛克猪、大约克夏猪的平均料肉比为3：1。外国猪种的饲料利用率高，可节省饲料，降低饲养成本。
　　瘦肉率
　　外国猪种的胴体瘦肉率高于中国地方猪种，外国猪种体重90公斤时胴体瘦肉率达55%以上，我国地方脂肪型猪90公斤时胴体瘦肉率在45%以下。