世界上差不多一半的猪都在中国，可见国人对“二师兄”有着多么深重的爱。要说“二师兄”全身都是宝，还真没错：红丸子、白丸子、四喜丸子、南煎丸子……那么问题来了：
　　猪肝重金属污染多？
　　肝脏确实是身体最大的“解毒器”和毒物“中转站”，重金属等有毒有害物质进到体内，都需要经过肝脏处理再排出。如果是一只肝脏能力下降的病猪，或者吃了过多的有毒有害物时，猪肝中确实会蓄积这些有害物质。但是！猪肝中重金属含量比较高，并不意味着一定超标，关键是尽量选择靠谱的地方、购买有检验检疫标志的产品。
　　猪大肠有便便，很脏？
　　猪大肠这个拥有独特“香”味的部分，一说就完全没胃口了好吗……大肠，确实是食物消化后的残渣（也就是便便）排出的地方，所以有点独特味道也不奇怪。这儿的微生物比较多，也确实可能存在寄生虫、致病菌……但是只要彻底清洗、表面看不到脏东西，加热熟透把微生物都杀死，大肠也可以放心吃。尖椒炒大肠这么好吃，怎么能说它脏呢！
　　猪血里毒素多？
　　猪血是非常好的补铁补血的食材。不知道为啥有人觉得它毒素多，鸭血大家不也吃得好好的嘛，难道是对猪有种族偏见？只要是健康的猪，血制品都是安全的。不过，你去不正规的地方买到了病死猪的血或者不新鲜的猪血，那就是另外一回事了。 
 

（阮光锋）