汉中梆梆面，是汉中市的一种用上等白面粉精制而成的酸辣鲜香，利湿暖胃的面食小吃。因多在夜晚挑担上市，敲梆叫卖而得名。
　　梆梆面源于何年何月，哪个朝代，说法不一，但名的由来民间有两种传说：一说当年刘邦封王汉中。到达汉中城时已近黄昏，仓促间厨师缺少厨具，使用士兵矛杆擀面，“砰砰梆梆”一阵热闹，做成面条，丞相萧何趣命为“梆梆面”。一说旧时更夫打更，饥寒一夜，“梆梆”声打到五更天时，可得到一碗面条充饥。
　　汉中梆梆面擀起面来声势不绝于耳——面伙计手持面杖，边擀还边敲案板，节奏感极强，那手指头的灵活劲可不是一天能练出来的。

（阎成功）