流言：维生素C（Vc）可以促进胶原蛋白的合成，有美白、抗氧化、帮助清除体内自由基的作用，是很多女性的最爱。想补充维生素C，很多人觉得越酸的水果含Vc越多，泡点柠檬水，酸酸的味道，好像满满都是维生素C。
　　真相：水果的酸度主要取决于水果中的有机酸含量，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸、异柠檬酸等等。而水果酸还是甜，是由其中的“糖酸比例”所决定的，如果含糖量高而含有机酸低，那吃起来就甜甜的，相反，如果含有机酸高而含糖量低，水果吃起来就会比较酸了，跟维生素C没有直接关系。
　　确实有一些吃起来比较酸的水果，含维生素C非常高。例如沙棘，每百克含204毫克Vc，酸枣每百克含900毫克Vc。然而更多的水果不符合这个规律，例如人们常常认为比较酸的——柠檬，每百克只有22毫克Vc，橙子每百克只有33毫克的Vc。这些传说中的“高Vc水果”，甚至还不如大白菜，大白菜的Vc含量为每百克中47毫克。