食物中的科学

夏吃西瓜要注意

陕西科技报

  西瓜是许多人夏季的至爱之物,它甘甜爽口,清凉解渴,还有很丰富的营养,是消暑的首选。很多人由于非常喜欢吃西瓜,吃起来常常不加节制,甚至有时将西瓜当成主食。这种做法很不可取,过多吃西瓜,或者食用西瓜的方法不正确,不仅不利于健康,反而可能给人的身体造成伤害。
  大量食用西瓜对健康有害。吃西瓜过多还会使腹内受到过多的刺激,减缓胃部的蠕动,从而影响人的消化功能,致使食欲下降,使得抵抗力下降,损害人的健康。此外,西瓜含有大量的水分,吃得过多还会冲淡胃液,引起消化不良和肠胃抗病能力下降等。
  打开时间过长的西瓜不宜吃,吃则伤身。夏季气温很高,适宜各种细菌滋生繁殖,再加上瓜瓤营养丰富,更适合细菌生长。据化验,痢疾杆菌在瓜瓤上经过十多个小时能繁殖到5万倍,极容易诱发疾病。
  冰镇西瓜要少吃。由于西瓜冷藏时间过长,瓜瓤表面会产生一层薄膜,使得口感变差,水分也容易变成冰晶,吃时会引起牙痛,并可能刺激咽喉,引起咽喉炎等。而且,冰镇西瓜温度过低,过冷的刺激会使得口腔内的唾液腺、舌味觉神经和牙周神经处于麻痹状态,损伤脾胃,引发或加重胃痛,导致消化不良、食欲减退等。