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香料:安息香

  安息香是波斯语mukul和阿拉伯语afla-toon的汉译,原产于中亚古安息国、龟兹国、漕国、阿拉伯半岛及伊朗高原,唐宋时因以旧名。《酉阳杂俎》载安息香出波斯国,作药材用。《新修本草》曰:"安息香,味辛,香、平、无毒。主心腹恶气鬼。西戎似松脂,黄黑各为块,新者亦柔韧"。
  安息香科,安息香属的植物大约有130种,乔木或灌木,主要原生于东亚及东南亚,或北半球的温带,南美洲的赤道附近也有。它们2至14公尺高,落叶或长青。花白色,垂钟形,每朵有5至10个花瓣,带有香味。通常3至30朵,聚生于5至25公分长的穗状花序。
  安息香的花朵,多为合瓣花,呈钟状,如一串风铃,故有“银铃花”或“玉铃花”之称。同时,由于其花盛开时,略带芬芳,也有人称之为“野茉莉”。
  安息香树必须割伤或遭遇昆虫破坏时才能出脂,镰刀和寄生虫的刺激可促进安息香树分泌树脂安息香具有安神醒脑、除秽、辟邪恶、除恶臭的功效。纯净安息香树脂呈红棕色的颗粒状,并含有许多的活性分子,对于心理、生理以及皮肤都有非常好的疗效。

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