陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，又名橘皮。分布于长江以南各地区。橘皮（陈皮）药材分“陈皮”和“广陈皮”。
　　陈皮入药历史悠久，相传，莫强中做江西丰城县令时，突然得了一种怪病，凡食毕，便立即感到胸闷，十分难受。用方百余帖，病情依旧。偶得一同族偏方，称喝橘红汤，煎来早晩服用，数帖之后，吃饭就有了味道。
　　一日，莫强中坐堂视事，操笔批阅文件，顿觉有一物坠入腹中，感觉十分明显，莫强中大惊，汗如雨下，小吏扶其归后宅休养。须臾间，腹痛便结，解下数枚坚硬如铁弹子的东西，腥臭不可闻。从此，莫强中胸部渐次宽舒。原来他解下的都是脾胃冷积之物。