跳跳糖是许多人美好的童年回忆。实际上这种除了会给舌头挠痒痒以外基本人畜无害的糖糖，还有一段波折屈辱的历史。
　　跳跳糖是怎么制成的
　　跳跳糖的成分和普通的硬糖一样，都是用蔗糖、玉米糖浆、水、色素和香料做出来的。要让普通硬糖进化成跳跳糖的话，混合后的糖浆必须要在40个大气压的二氧化碳高压仓中呆过，这样糖浆才会吸收无数细小的二氧化碳泡泡。
　　饱含着高压泡泡的糖浆冷却后就会被里面的气体胀破，碎成一小块一小块的。这不过粉碎后的糖末里还是有许多没有蹦出来的小气泡。当你品尝跳跳糖的时候，表层的糖被你的口水溶解，里面的高压二氧化碳泡泡就会被释放出来。它们就像一个个密集的空气炮弹一样打在你的舌头上，使你产生说又说不出，有点害怕但又很爽的瘙痒感觉。
　　到底是哪个脑洞这么大发明的
　　1956年的时候，一个叫做威廉·A·米切尔的化学家想要制造一种“速溶可乐”，可惜“洗衣粉”可乐没有研制成功，却做成了跳跳糖。这一搁就是20年。直到出现了一个有心人，他发掘了米切尔跳跳糖的潜能，使它重获新生。人类历史上第一口跳跳糖PopRocks就是这样出现的。
　　不过，一开始美国人民还都不敢吃，觉得这玩意儿是不是传说中的糖衣炮弹啊，放到嘴巴里难道不会爆炸吗？
　　当时甚至还传言，一个叫做麦克的小孩只吃跳跳糖和可乐，后来他就自爆死掉了。
　　80年代中期，由于跳跳糖会让人爆炸的传言传播得太广，跳跳糖不得不被停售了一段时间。
　　跳跳糖加可乐究竟会发生什么事？
　　如果你喝可乐，再吃跳跳糖，你可能会打嗝一整天，但不会爆炸。放心好了。
　　一包标准跳跳糖释放出的二氧化碳大约等于半瓶听装可乐的二氧化碳含量，所以你不可能因为吃了跳跳糖缺氧或爆炸，吃多了变肿倒是有可能的。
　　除了经典的跳跳糖以外，后来出现的跳跳糖用的不是上面讲到的物理原理，而是化学原理。
　　一些粉末状的跳跳糖的主要成分是碳酸氢钠和酒石酸，它们在你的口腔里，和你咸滋滋的口水混合后，也会产生细密的二氧化碳气体，使你有麻麻的想笑的感觉。
　　这个酒石酸也有来头。小孩子常吃的秀逗那一类超级酸糖的酸味，主要成分就是酒石酸和柠檬酸。不过超级酸糖吃多了倒是真的容易让牙齿秀逗。

（七君）