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香料:千年健

  千年键,中药名。别名一包针,千年见,年见。国内主产于广西,云南等地。国外产于南洋群岛等地。
  千年健味辛性温,辛能散,温能补,故有强筋壮骨之功。千年健有祛风湿、强筋骨、止痛消肿作用。实验证明止痛祛风力良好,为风湿痹痛用药,对老年筋骨酸软无力,尤为适宜。均为野生,多生于山沟等阴湿地方。
  千年健在川卤凉菜肴中具有增香、抑菌的作用。千年健挥发油具有显著抑制布氏杆菌的功能。
  千年健为细长条状的圆柱形,状如藤,均扭曲。表面灰棕色或浅红棕色,粗糙,有多余深纵沟纹及黄白色的针状物,沟纹成层排列,每成层长约1.5厘米,末端即成针刺状突物。质脆,易折断,断面树脂样,有一束黄色细筋。气香辛烈,稍有樟脑气,味辛而微苦。以条大,红棕色,体坚实,香气浓烈者为佳。 
  

(香料百科)


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