是牛至，又名土香薷（rú）、小薄荷；是一种具有特殊芳香的草本植物，除了被用作香料，也有很高的药用价值。全草含水苏糖和挥发油，在对抗微生物、对平滑肌、免疫功能的方面有药理作用，可用于治疗感冒发热，胸膈胀满，腹痛吐泻等病症。其散寒发表功效，尤胜于薄荷。
分布于中国河南，江苏，浙江，安徽等地；欧、亚两洲及北非也有分布，北美亦有引入。生于路旁、山坡、林下及草地，海拔500-3600米。
因常被撒在披萨饼上，牛至也被称作披萨草。生鲜枝叶加入肉类料理中可改善腥味，干燥花叶可用来做花茶，也可放在西点面包及各式烹调料理中。
烹调时，可与番茄、乳酪搭配，气味香甜。意大利美食中常用到它和罗勒，其中的独特香味即来源于此。
牛至叶子则呈四棱形，略带紫色。尝起来有些发苦或辛辣味道。
