我们在榨豆浆时，总是会扔掉过滤出的渣子，其实豆浆渣营养很多，它富含粗纤维、粗蛋白、不饱和脂肪酸等营养。
椰香豆渣粥
食材：豆渣100克、燕麦片40克、椰浆30毫升、水800毫升。
做法：先用奶锅装800毫升清水烧热；然后锅内水煮沸时，加入豆渣，麦片及白糖；最后小火闷煮5分钟后，加入椰浆，搅拌均匀即可。
炒豆渣
食材：豆渣适量、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油。
做法：用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，加入盐、味精等调料品，就做好了。
豆渣蛋饼
食材：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、油。
做法：将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐等加入其中搅拌均匀。将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。豆渣蛋饼色黄味香，尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
窝头
食材：豆渣100克、玉米面40克、水少许。
做法：将豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。
豆渣丸子
食材：豆渣适量、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。
做法：将青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅拌，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。
