清同治五年（1866年），清延调左宗棠出任陕甘总督，帅湘军镇压回民起义。入陕时未忘当年主考提携大恩，故到泾阳拜谒恩师。
　　左宗棠到泾，县令及相关绅士恭迎入县衙大厅，左宗棠落座后，衙役沏茶奉敬，寒暄片刻，左端起茶杯饮茶时，一股茯苓草药香入鼻，小饮一口，感到味道特别，就问县令这是什么茶？起初县令以为茶不好，吓得不敢说，但不说又不行，就战战兢兢的说：是本县所产之茶。左宗棠听后惊愕！问道：“岭北自古不产茶，为何泾阳有茶？”县令见左宗棠并无不高兴之意，就说：这是大人故乡之茶到泾阳另行加工制作的，不知大人习惯否？左微笑：“原来如此，此茶变得比故乡的还好喝。”左甚是喜欢。
　　左宗棠初到陕西，还有些水土不服之感，在泾拜谒恩师几日就饮此茶，回长安时身体大为好转，走时，县令还特意给带了一块茯砖茶。
　　左宗棠到泾拜谒恩师徐法绩时，方知恩师已逝，就到坟地谒祭恩师，并亲撰碑文为恩师树碑立传，表彰恩师功绩。
　　湘军西进甘肃、新疆作战后，军中大多将士水土不服。左宗棠令用茯砖茶饮服解之，效果甚佳。加上泾阳茯砖茶又是湖南茶制作的，也有一些乡情之味，湘军将士甚是喜爱。因几万湘军所需，也就增大了茯砖茶需求量，价格一路上涨。左宗棠看到商机，也有些乡情之意，战事平息后就推行茶务改制，上书朝廷，援引官盐经营商发放盐票的办法，要在茶叶经营管理中也实行茶票制度，革除以往茶政之弊。
　　朝廷准奏后，同治十二年（1873）左宗棠主持改革茶务，制定了《变通茶务章程》，改引为票，并在甘肃增设南柜。茶事制度变革，极大地增加了过泾茶量，湖南10多家茶商（称南柜）相继在泾阳开业制茶，泾阳茶业从此步入兴盛时期。 

（泾阳县科协、茯茶中心供稿）