夏天的到来，饮品店的冰饮又火了起来，椰果西米露、香芋冰淇淋、烧仙草、冰粉……等等，这些名字奇怪的食物，你都知道他们的来历吗？
　 蒟蒻
　　蒟蒻看着像果冻，其实它来源于魔芋。直接食用生魔芋会造成急性中毒，严重的可以致死，死因大多是由于咽喉中毒肿大后造成的窒息，生吃芋头也是一样。制作食用的魔芋，必须经过研磨、蒸煮、洗涤等工序，加工好的魔芋粉再加入石灰，就可以凝固成类似果冻的样子。
　 椰果
　　椰果并不是椰子直接产出来的，而是椰子水经过细菌发酵的一种产物。椰果葡糖醋杆菌在椰子水中发酵形成的细菌纤维素，美味之余，椰果还是一种很好的减肥食品，因为椰果本身的主要成分是纤维素，却可以增强胃肠道蠕动、促进消化。
　　西米
　　所谓西米，其实不是米，而是西谷椰子所产淀粉制成的产物。西谷椰子的茎中积蓄着许多淀粉，人们把淀粉“刮”下来，洗一洗、放一放、晾一晾，在还没完全干透的时候把它像摇元宵一样摇一摇，就成为一粒粒的西米，煮熟后就可以加到甜品中了。
　　仙草
　　烧仙草是闽台粤地区夏天的传统甜品，这种黑色食物看上去和草一点关系都没有。但事实上，它真是用“草”做出来的——唇形科的凉粉草，仙草的制作方法很简单，用凉粉草的茎叶晒干后熬水，再加入淀粉，放凉后就会凝结成冻状了。
　　龟苓膏
　　龟苓膏的主料是“龟”（乌龟）和“苓”（茯苓或土茯苓）。用来制作龟苓膏的是乌龟的腹甲，里面含有丰富的动物胶原，也就是使龟苓膏能够凝固成冻的主要因素。用来制作龟苓膏的是茯苓的菌核，即菌丝和营养物质聚集成的休眠体，并不是蘑菇、灵芝那样用来繁殖的子实体。

（于天涯）