民间总流传着这样的说法：“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”。桃李杏含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素，膳食纤维含量高。有降低胆固醇的作用，有利于预防动脉硬化，还能与肠道中的有害物质如铅结合，促使其排出体外。其含铁量高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；钾多，含钠少，适合水肿病人食用；膳食纤维含量高，具有润肠通便的作用。
　　李子含有较多的果酸，适当吃能促进胃酸和胃消化酶的分泌，过量食用李子，会导致果酸摄入过多，刺激胃酸过度分泌，致胃反酸、烧心等不适感，损伤胃黏膜，导致胃痛，产生胀气的感觉，且酸性食物长时间滞留在口腔内会损伤牙釉质。
　　现代医学发现，由于鲜杏酸性较强，过食既易伤胃，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。杏本身无毒，但杏仁却是有毒的。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，二者在营养成分相似。甜杏仁有着丰富的营养价值，可以生吃直接食用。杏仁里富含丰富的维生素、蛋白质和铁、钙等微量矿物质，对人体具有补充所需营养的作用。苦杏仁中含有的苦杏仁甙成分不仅能止咳，还具有抗击肿瘤的巨大作用。然而，苦杏仁中的苦杏仁甙水解释放出氢氰酸，这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧，生食过量会中毒甚至死亡。因此，生活中预防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁；如煮熟或炒熟食用，也当控制用量，否则也可能发生中毒。