买油机最烦恼的一个问题：是买顶吸还是侧吸？哪个吸力更大？其实，吸烟能力取决于两个因素：最大风量和负压口的位置。
　　最大风量大家都好理解，负压口是什么呢？烟机吸烟就像我们用吸管喝水，都是在一定范围内（烟机内部）制造负压。大气压就会压着空气往气压比较低的地方走，而负压口就是空气被气压压走的位置。理论上说，负压口离油烟产生的位置越近，吸烟效果就越好。从这个角度看，烟机的吸烟效果排名是集成灶＞侧吸＞直吸。其中集成灶的负压口离灶台最近，油烟刚冒就被大气压压走，不经过人脸，所以做饭常常闻不到菜香。
　　侧吸和直吸都是向上吸，理论上来说，侧吸负压口更低，吸烟效果更好，油烟也不过脸。但它的吸烟范围同时也缩减了，当厨房里都是油烟时，侧吸的效果反而不如顶吸好。
　　提高风量对厂家来说不是特别困难的事儿，真正考验工艺的，是厂家对噪音和能效的控制力。风量越大的烟机，噪音也就越大，可能会打扰家人休息，或炒菜时影响家人交流。国标GB19606-2014《家用和类似用途电器噪声限值》对于噪音的限制是73dB（单位：分贝）。
　　如果成功买到一个风量大、噪音低、能效高的好烟机，做饭时最好门窗留缝，让新鲜空气流入厨房，这样才能保证烟机的吸烟效果。另外，由于烟机的吸力太大，厨房一般是默认不装空调的，只要在客厅开空调，厨房留门缝，冷空气就会被自动吸进厨房。
　　如今在动不动二三十层的高楼里，每到做饭高峰期，公共烟道总是特别拥挤（气压高）。于是，新时代的优秀烟机有了新的目标：想办法制造比公共烟道更高的气压。目前很多烟机的风压都能达到280Pa，基本能应对做饭高峰期的公共烟道。
　　烟机用了几年之后，附着在叶轮的油污过多，拖慢了转速，吸力就不如当年强劲了，请售后上门，把内部油污清理干净就好。很多拆机小分队活跃在街头巷尾，但他们不了解油烟机的内部构造，很容易把烟机拆坏，直接找品牌售后更可靠。烟机外部的清洁就靠自己了，一般来说，表面是钢化玻璃的比不锈钢的更容易清洗；表面构造光滑的，比有一堆格栅板的更容易打理。如果你在实体店选购烟机，还可以亲眼确认，烟机外壳有没有做到无缝一体，不然油烟从缝隙中被吸入，清洁会很麻烦。

（宇英）