大家好，我叫山梨酸，我存在的形态有时为白色针状，有时为粉末状晶体，作为一种公认安全、高效防腐的食品添加剂，我的作用可大着呢。
　　我和我的兄弟山梨酸钾是目前国际上应用最广的防腐剂，具有较高的抗菌性能，抑制霉菌的生长繁殖，通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，达到抑制微生物的生长和起防腐作用，对霉菌、酵母菌和许多好气菌都有抑制作用，但对嫌气性芽孢形成菌与嗜酸乳杆菌几乎无效。广泛用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品等行业。其中，在食品上用于干酪、酸乳酪等各种乳酪制品、面包点心制品、饮料、果汁、果酱、酱菜和鱼制品等食品的防腐。
　　虽然我的作用很大，但是，在使用我的时候你们人类也要注意分寸，比如，塑料桶装浓缩果蔬汁中的用量不得超过2克/千克；在酱油、食醋、果酱类、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制品、糕点馅、面包、蛋糕、月饼最大使用量1.0克/千克；在葡萄酒和果酒中最大使用量0.8克/千克；在胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、酱类、蜜饯、果汁（味）型饮料和果冻中最大使用量0.5克/千克；在果蔬类保鲜和碳酸饮料中最大使用量0.2克/千克；在食品工业中可用于肉、鱼、蛋、禽类制品中最大使用量0.075克/千克。

（孟星晨）