大家好，今天我脱氢乙酸也来介绍一下自己，我的另一个名子叫α,γ-二乙酰基乙酰乙酸，固态呈白色或淡黄色结晶粉末，无臭、无味、熔点在108-110℃，沸点为270℃，是一种低毒高效防腐、防霉剂。在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用，尤其对霉菌的抑制作用最强。
　　你知道吗，我是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)认可的一种安全的食品防霉防腐保鲜剂。在水溶液中逐渐降解的过程中，还具有抑制肝癌的发生或延缓作用，即使长期接触也不会对皮肤造成刺激性的伤害。
　　我的防霉防腐功能，目前已被用于食品、纺织、造纸、橡胶、塑料、档案以及工艺美术品等工业品上。自1940年被发现具有抗菌性以来，我和我的一些衍生物小伙伴已被许多国家用作防腐剂。1949年美国批准其为食品防腐剂，日本七十年代也开始使用。
　　在使用范围及用量上，中国《食品添加剂使用卫生（GB2760-1996）规定：我可用于腐乳、酱菜、原汁桔浆，最大使用量为0.30克/千克。日本规定：允许我在人造奶油、奶油和干酪三种食品中添加0.5克/千克以下。美国规定：允许我用于处理切块或者去皮南瓜中，最高残留限量为65毫克/千克。

（孟星晨）