八月以来，我国的沈阳、郑州、连云港三处地方分别出现了非洲猪瘟疫情。自8月3日辽宁省沈阳市沈北新区确认了我国首例非洲猪瘟疫情后，中华人民共和国农业农村部随即发布了非洲猪瘟的Ⅱ级疫情预警。随着事态的不断升级，网络上关于非洲猪瘟会吃死人的消息也愈演愈烈。大家最关心的问题莫过于，非洲猪瘟到底是怎样突然在我国暴发的？非洲猪瘟会传染人吗？猪肉是否还能正常食用？我们又该如何防控非洲猪瘟的疫情？
　　非洲猪瘟到底是什么病？
　　非洲猪瘟，本产生于非洲，自1921年被发现以来，一直广泛存在于非洲国家。非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的猪的急性、热性、高度接触性传染病，病毒在“60℃+30分钟”的条件下可被灭活。发病率通常在40%-85%之间，发病后死亡率可达100%。
　　非洲猪瘟的病毒可以在几种类型的细胞浆中存活，这种病毒会通过猪类的口部和上呼吸道系统进入猪的体内，经过在鼻咽部或扁桃体部位发生感染，病毒会迅速蔓延到下颌部位的淋巴结，并通过淋巴结和血液遍布全身。病毒的潜伏期一般在4-19天，但急性病例只需3-4天，感染上急性型非洲猪瘟的猪一般会在2-10日内死亡，疫区的猪肉、肉制品、国际机场、海港等地的猪肉残留物均可能携带该病毒。
　　非洲猪瘟是一种世界动物卫生组织（OIE）列出的一种疾病，意味着该疾病具有非常严重的致病性和迅速传播的可能，会对各个国家造成严重的社会经济或公共卫生后果。中国将非洲猪瘟列入一类动物疫病，是重点防范的外来动物疫病。与普通猪瘟相比，非洲猪瘟的致病性更强。
　　非洲猪瘟病毒与经典猪瘟病毒
　　非洲猪瘟病毒是非洲猪瘟科非洲猪瘟病毒属的唯一成员，病毒有些特性类似虹彩病毒科和逗病毒科，属于DNA病毒。该病毒在2000年第九次国际病毒分类委员第七次报告，定义的新科。经典猪瘟病毒是黄病毒科猪瘟病毒属，是ssRNA病毒，其RNA为单股正链。从病毒分类上看“非洲猪瘟”与“经典猪瘟”并没有关系，两者的区别如下表：
 
　　非洲猪瘟的临床症状
　　非洲猪瘟自然感染潜伏期5-9天，临床实验感染则为2-5天，发病时体温升高至41度，约持续四天，直到死前四十八小时，体温开始下降，同时临床症状直到体温下降才显示出来，故与猪瘟体温升高时症状出现不同。非洲猪瘟最初三至四日发热期间，猪只之食欲，显出极度脆弱，猪只躺在舍角，强迫赶起要它走动，则显示出极度累弱，尤其后肢更甚，脉搏动快，咳嗽，呼吸快约三分之一，显呼吸困难，浆液或粘液脓性结膜炎，有些毒株会引起带血之下痢，呕吐，血液变化似猪瘟，从多个病例中，显示有50%的白血球数减少现象，淋巴球也同样减少，体温升高时发生白血球性贫血，至第四日白血球数便降至40%才不下降，未成熟中性球数增加也可观察到，往往发热后第七天死亡，或症状出现仅一、二天便死亡。
　　非洲猪瘟疫情一旦发生能控制住吗？
　　在我国，一旦发现疫情，当地政府会迅速组织有关部门，划定疫点疫区封锁区，每个封锁区出入口都会设立消毒站和岗哨，确保封锁区内的猪类产品都运不出来，所以疫区外的猪还是很安全的。
　　同时，碱性、酚类、戊二醛等消毒药对非洲猪瘟病毒都有效，只要坚持每天消毒就能够有效杀灭环境中残留的病毒，防止病毒扩散。
　　人类会感染非洲猪瘟吗？
　　这个问题是引发公众恐慌的关键问题，在疫情发生后，各个疫区内均已经对生猪进行扑灭和无害化处理，疫区周围也已经设立了临时消毒站，对出入的人员物品进行强制消毒。
　　非洲猪瘟的根本起因是猪瘟病毒，而病毒需要存活，就一定要有相应的宿主，病毒能否感染宿主，是由宿主的细胞受体所决定的，人类的细胞受体并不是适合非洲猪瘟病毒生存的宿主。因而非洲猪瘟只会在猪类之间传染，它并不是一种人畜共患病。
　　猪肉还能放心吃吗？
　　首先，疫区内所有生猪均被捕杀并无害化，意思就是理论上你并不会买到被病毒感染的猪肉。适用于非洲猪瘟的无害化处理为销毁，即使用密闭容器运送尸体至处理场所，采用湿法化制或焚毁的方法处理尸体。
　　其次，非洲猪瘟的病毒还是比较容易被破坏的：加热被感染病毒的血液55℃30分钟或60℃10分钟，病毒将被破坏。也就是说，只要你把猪肉炒熟或热透，病毒就会失去感染性了。另外，较长时间的腌制（通常需要至少100天）也可以使病毒失去感染性。
　　建议：大家一定要从正规的渠道购买猪肉，并在充分加热的条件下食用。值得注意的是，一些未经过高温加热的腌制猪肉，也可能携带该病毒，因而大家在选购腌制猪肉时，更需要多加注意。
　　如何识别正规渠道的猪肉？
　　看猪肉的检疫章
　　猪肉有了检疫章，就是代表着食用安全。目前，检疫章的形状基本上都是使用“自动涂色滚动式肉检验讫”。这种设备会在猪的身上（从头到尾）进行盖章，也就是一个长条的形状。能确保猪的身长无论哪部分都能看见检疫章。通过检疫章上的号码就能知道猪肉是在哪个屠宰场宰杀的。还有一种圆形的章，可以叫作品质章，是一种商业行为，是公司对猪肉品质的一种区分。
　　到正规市场购买猪肉
　　一般注水肉等劣质肉，更可能会出现在社区内的早市或者晚市，正规市场或超市出现的几率很小，所以消费者还是到正规的市场或超市中购买较为保险。
　　观察猪肉的外观
　　好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜且是洁白色，没有黄膘色。猪肉表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

（综合）

　　链接：“非洲猪瘟”疫苗研究概况
　　目前发现非洲猪瘟病毒至少有8个血清型。进行红细胞吸附抑制实验发现具有一定的株特异性；补体结合实验呈群特异性；琼扩实验表明具有一定的株特异性。由强毒感染的猪，其淋巴结、脾脏以及肝、肾脏中的抗原浓度最高。但用弱毒株或无毒株接种的猪体内检查不出抗原性【常华等，2007】。
　　常规灭活苗很难刺激免疫系统诱导高水平的细胞免疫，即便两次免疫，保护率很难达到50%【戈胜强，2016】。1963年Ｒ.Ｊ.Ｍanso等证实通过猪骨髓细胞传代致弱的非洲猪瘟弱毒疫苗可以抵御强毒株攻击。此弱毒疫苗随后在葡萄牙和西班牙进行田间试验，但却造成了灾难性的后果，免疫后的许多猪出现了肺炎、运动障碍、皮肤溃疡、流产和死亡等疫苗免疫副作用。特别是在葡萄牙，550000头猪免疫后有128684头出现免疫副作用，且出现大量病毒携带猪。由于此次失败的临床经验，非洲猪瘟再无弱毒疫苗进行过田间试验。
　　因此，目前暂时没有安全有效的疫苗，可作为非洲猪瘟的防控。

（邱继强）