作为食品防腐剂的我，一般为无色或微黄色透明液体，不具有特殊异味，但是，你想单独品尝我的话，那我就会让你知道苦中带咸，咸中带苦是什么样的滋味。我可以混溶于水、乙醇、甘油当中，一般浓度在60%-80%之间，当达到60%的浓度时，我的最大使用限量为30克/千克。
　　相比较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等，我有着不可同比拟的优势，特别在肉制品中有着显著效果：延长货架期方面，可延长30%至100%，特殊情况下甚至更长；抑制食品中致病菌方面，可抑制HT大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长；食物品质方面，可以有效的增强和改善食物原有的风味；安全方面，作为一种盐不仅可减少氯化钠用量，同时对低盐性心脏病人、高血压病人、肾脏病人来说降低其发病的风险。

（孟星晨）