临床上所说的补血，一般指缺铁性贫血和血虚两种状态。我们常说的红枣中含铁量为每百克2.3毫克，是黄豆的四分之一，白芝麻的七分之一，猪肝的十一分之一，远没有人们想象中的高，不仅如此，枣中的铁还难以被人体所吸收。
　　正常情况下，成年男性每天需要15毫克铁，女性需要20毫克铁。以成年女性为例，如果靠吃红枣来补铁，则需要每天摄入一公斤的红枣，可见靠吃红枣补铁远不能满足人体所需。虽然红枣在中医里面是补血的主要成分，可以辅助治疗血虚，但血虚跟现在的贫血不完全是一回事。推荐稍微小一些，更饱满一些，质地更坚韧一些的枣，补气血效果更好。一个人一天大概七八粒枣就可以了。如果没有小枣，大枣不要超过三个。另外生吃红枣容易造成消化不良，而熟吃红枣就能解决这一问题。如果再用红枣和其它原料搭配食用，效果会更好。
　　秋季第一个就是防燥，最好的就是红枣银耳加山药。首先要将银耳泡发，将银耳去根切碎备用；因为枣核比较燥热，容易上火，因此将红枣去核来食用效果更好，再将山药削皮切块备用；冷水下锅，放入银耳，大火烧开小火慢炖一个半小时；待汤汁呈粘稠状时，再加入红枣山药，根据个人喜好加入百合枸杞；再继续煮半小时，起锅前五分钟加入冰糖调味，这样一道润燥补气的红枣银耳山药羹就做好了。
　　那么日常生活中究竟还有哪些是补血佳品呢？最好的选择还是像肝脏类食品，包括血制品，还有一些坚果类的食品，但是因为动物内脏含胆固醇很高，不少中老年人都对内脏制品敬而远之。那么可以首选血豆腐，实际上血豆腐的能量含量比较低，但是其它的一些营养物质比较高，并且它的吸收率很高。在烹制时我们只要简单地清炒，基本上就可以把有益的物质全吸收进去。一块拳头大小的血豆腐就可以满足人体每天所需的铁元素。但在补血时，不要与浓茶、牛奶、菠菜一起食用，会影响铁的吸收。