不知道大家有没有这样的困扰：打开冰箱后，明明冰箱内的食物都没有变质，却能隐约闻到一股怪味，其实这是因为冰箱环境变差了。国外专家众口一词，表示食品安全的最大危险并不是添加剂，而是致病微生物，生食中本身就存在李斯特菌等细菌风险，冰箱又是“重灾区”，冰箱中最为常见的李斯特菌，其感染非常高发，致死率也较高。在美国，其致死率甚至高过沙门氏菌及肉毒杆菌。
　　李斯特菌有哪些特征？
　 分布广 李斯特菌广泛存在于自然界，它能通过各种途径传播，造成家庭环境、食物污染。不仅新鲜蔬果可能沾有李斯特菌，酱牛肉等熟肉制品也特别容易滋生李斯特菌，连在保质期内的食物，开封后也可能沾染李斯特菌。从某种程度上说，放进冰箱的食物，都可能造成李斯特菌污染。
　　生命力顽强 李斯特菌非常“顽强”，耐冷、耐盐、耐酸、耐碱，0℃-45℃都能生存。更可怕的是，它不仅能在低温环境下繁殖，尤其是0℃-10℃或0℃-4℃之间，还能在无氧条件下生存，即便在-20℃的环境里也能存活一年之久，所以它经常出现在冰箱中，甚至污染整个冰箱。
　　危害大 李斯特菌的侵袭能力非常强，特别是遇上孕妇、婴儿、老年人、免疫力差的人，轻则引起腹痛、腹泻，重则诱发致命风险。它会通过血液进入大脑，可诱发大脑脓肿，出现意识失常、昏迷等症；也可能造成胎儿感染，导致流产或死胎。要特别注意的是：家人经常腹泻，尤其是老人、孩子，很多人会认为是身体本身肠胃不好，但也许正是因为忽略了冰箱里的细菌。
　　如何正确改造冰箱，远离致病菌？
　  定期清洁冰箱 长时间不清洗冰箱，容易滋生致病菌，建议每个月甚至每周定期清洗冰箱。但不建议用洗洁精、消毒水等清洗冰箱，以免造成二次污染。
　　放对位置 生熟分开，避免交叉感染，熟的放在上面，生的放在下面。越是干净的东西越往上放，越是脏的东西越往下放，比如：馒头要往上放，而生肉、生鱼要往下放。冰箱最多放七成满，以利于冷空气流通，确保温度达标。

（生活圈）