北方已进入供暖期，房间温度太高而湿度太低会让人感到不舒服，甚至出现嘴唇干裂、鼻孔出血、喉头燥痒等上火的现象。水果富含水分和维生素，可以滋阴润燥。但水果寒凉的特性并不适合所有人。
　　橘子热吃美容养颜不上火
　　橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇，还能美容护肤。橘子热吃，既能享受美味，又不容易引起上火。
　　首先将1-2个橘子洗干净，在40℃-50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干至表皮完全无水分，放入微波炉内，热1-2分钟至微焦。
　　这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等，就可以渗透到橘子里去，既达到了美容的效果，又不会上火。
　　橘皮含有挥发油成分，对肠道有温和的刺激作用，可以帮助消化液分泌，增加食欲。橘皮久放即陈皮，具有和胃、健脾、止咳、化痰、利湿的作用。 
　　川贝冰糖蒸梨止咳化痰润肺
　　蒸熟了的梨具有清热润肺止咳化痰的作用，且在蒸的过程中，还可以加入其他的食物或药物，以增强止咳化痰的功效。其中，最常用的要数川贝冰糖梨。
　　做法：取大雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖，再覆上梨盖，放到碗里隔水蒸10分钟，关火待梨温热时把蒸出来的汤喝下，并把梨吃掉，每日1次，有很好的止咳作用。
　　需要特别提醒的是，川贝、梨均为寒凉之性，因此，川贝冰糖蒸梨不适合风寒咳嗽者食用。
　　热炖的柚子化痰降火助消化
　　柚子有“天然水果罐头”之称，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。柚子还具有健胃理气化痰、润肺清肠补血健脾等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症。
　　柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。一天吃100克-200克的柚子，是比较容易被人体吸收的。柚子味微酸，饭前1个小时吃可促进食欲。柚子还可以热着吃，鲜柚留皮去核，加蜂蜜炖后食用，可以化痰降火，促进消化。

（综 合）

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　　水果蒸着吃助消化
　　苹果蒸着吃止泻易消化
　　苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。
　　红枣蒸着吃健脾胃养肝肾
　　红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之美称。
　　蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。
　　对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。做法：取红枣5枚、枸杞少许，洗净后用清水浸软，然后将红枣去核；取鸡蛋2枚，加入适量盐打成蛋液，然后加入红枣、枸杞和凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可食用。
　　而普通人可以把红枣和山药一起炖服。做法：将红枣对半切开，山药切丁；两者加凉水隔水蒸；水开后，慢火蒸20分钟即可。

（张 毅）