冬季防寒除了注意适当运动、多穿衣服保暖，还可以多吃些御寒的食物，提高人体抗寒能力。
　　山药羊肉汤
　　材料：山药200克，羊肉150克，葱花、姜末、蒜末各5克，盐3克。
　　做法：将山药洗净、去皮、切片；羊肉洗净、切块，入沸水中焯烫一下，捞出沥干。锅置火上，倒植物油烧至八成热，放入葱花、姜末、蒜末爆出香味，放入羊肉块翻炒，倒入适量温水煮沸，加入山药片煮至肉熟山药烂，加盐调味即可。
　　营养功效：冬季万物闭藏，宜柔肝养肝、滋养肝肾。山药羊肉汤具有暖胃补肝、壮阳补肾的功效。
　　海带排骨汤
　　材料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
　　做法：将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时后洗净控水，切成长方块；排骨洗净，剁成约4厘米的小段，入沸水锅中焯后用清水泡洗干净；净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫；转中火焖烧约20分钟，倒入海带块；再用旺火烧沸10分钟，加精盐调味，淋入香油即成。
　　营养功效：海带含有碘、铁、钙、胡萝卜素等人体所需要的成分。中医认为，生长于深海中的海带本身就具有极强的抗寒能力。因而，冬季食用海带，可增强人体的抗寒作用。补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。而海带和排骨都是人类摄取钙、铁的宝库。海带排骨汤尤其适合体质虚弱的老年人和体寒的女性。
　　红烧鲈鱼
　　原料：鲈鱼1000克，大葱15克，姜丝10克，大蒜10克，香叶3克，植物油50克，酱油20克，黄酒15克，白砂糖10克。
　　做法：将鲈鱼洗干净后沥干水分，用刀在鱼身上划开几道口待用；将锅烧热后，用生姜擦一下锅底以防粘锅；倒入油，待油热后就放入姜、蒜；爆香后放入鲈鱼，煎到两面金黄色转小火，倒入黄酒少许、酱油适量，放入香菜、糖；盖上盖子烧到鱼身干爽，用锅铲翻动后收汁，撒上香葱即可。
　　营养功效：鲈鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等，具有健脾胃、滋补暖身的作用，可以补肝肾和止咳化痰。而且冬天是吃鲈鱼最好的季节，鱼肉细腻，而且口感很好。

（综合）

　　延伸阅读
　　这些食物让你更温暖
　　根茎类 人怕冷与机体无机盐缺乏有关。藕、胡萝卜、百合、山芋、绿叶蔬菜、大白菜等含有丰富的无机盐，这类食物不妨与其他食品搭配食用。
　　肉类 狗肉、羊肉、牛肉的御寒效果较好。它们含蛋白质、碳水化合物及脂肪高，有温中暖下、补气活血之效。吃这些肉类可使阳虚之体代谢加快，内分泌功能增强，从而达到御寒作用。
　　含铁高的食物 研究发现，人体血液中缺铁也容易怕冷。因此，怕冷的人可以有意识地增加含铁量高的食物摄入，如动物肝脏、瘦肉、蛋黄等。
　　含碘食物 海带、紫菜、发菜、海蜇、蛤蜊、玉米等含碘丰富的食物可以促进人体甲状腺激素的分泌。甲状腺激素具有生热效应，使基础代谢率增高，皮肤血液循环加强，抗冷御寒。
　　辛辣食物 辣椒含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒含胡椒碱，刺激食欲、增进消化，能使心跳加快、末梢毛细血管扩张、流向体表的血液增加。

（王双）