过年的时候，妈妈们总是为了一家人能好好过个年，在节前买好多的鸡鸭鱼肉，统统塞到冰箱里，但是随着生活水平的提高，大家过年的时候吃肉的战斗力明显下降了许多，但剩下的肉也不能冷冻太久。
　　虽然说在冰箱冷冻却的肉很少会发生变质的情况，但是有时候因为我们的遗忘，一块肉很有可能会在冰箱存放好几个月，等到再拿出来解冻的时候，这样的猪肉肉质已经开始产生变化了。冰箱的冷冻柜其实是会让微生物、细菌的繁殖变慢，但是不能直接杀死微生物，一般仓库冷冻库的温度可以达到零下三十度以上，这样的温度其实是可以让肉类存放的比较久一些的，但是我们家居生活中使用的冰箱温度差不多是在零下十八度左右，这样的温度只能做到放慢微生物的繁殖，所以并不能让肉类无限期的保存。
　　一般建议家中买来的猪肉瘦肉最好不要储存超过六个月，而肥肉最好不要超过三个月，鱼虾海鲜类的产品最好能在一个月内食用，超过这个时间食物就会开始出现变质的情况，当我们发现有时候因为冷冻温度不足肉类出现了变色的现象，这就说明了肉类已经出现了变质。
　　还有，冰箱食物要分类，且保持冰箱通透。同样是肉类，放在冰箱里也要讲究科学的摆放，保持冰箱的通透，这不光是为了美观，更是防治细菌的滋生，所以要坚持“熟食在上，生食在下”的原则，并且最好都用保鲜袋装起来，以免生食中的细菌侵入熟食里，导致串味现象。

（生 活）