材料：鸭翅6个、毛豆150克、口蘑8颗。
　　调料：料酒、葱、姜、老抽、胡椒粉、花椒粉、豉油、盐、鲜贝露适量。
　　做法：先将鸭翅洗净用开水焯一遍，沥干水分后，用料酒、葱、姜、老抽、胡椒粉、花椒粉腌渍上色入味。将鸭翅入锅煸炒片刻，加入毛豆及适量开水炖煮。待汤汁减少时，加入口蘑、豉油、盐、鲜贝露，再煨5分钟即可。
　　功效：中医认为，毛豆味甘、性平，归脾、大肠经，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气补血等功效。毛豆含有丰富的不饱和脂肪酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中的甘油三酯和胆固醇。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

（杨 榕）