春分前后，老家门前那棵约有一搂粗、父亲早年栽植的榆树上，就挂满了翠绿的榆钱，一串一串，繁茂鲜嫩。看见它，我常常就会想起小时候吃榆钱麦饭时的情景。
　　上世纪70年代中期，乡下人的粮食还不宽裕，每年开春，人们都会让田野里的各种野菜、树上的榆钱等成为餐桌上的一道道美食。我家门口的那棵老榆树，自然也就成了我们一家人的期盼。看着高大粗壮的榆树上那一串串鲜嫩翠绿、足有贰分硬币大小、排列有序的榆钱，我那整天与饥饿抗争的肠胃就咕咕作响，再也耐不住了。于是，我就脱掉鞋子，抱住树干一溜烟爬到了树上，骑在树杈之间，先捋一口榆钱塞进嘴里，品尝着春天馈赠给人们的第一口“鲜”味。然后，再用手不断地攀折长满榆钱的树枝，丢给树下的母亲。此时，母亲正坐在树下一张小凳上，怀里放着一面大筛子，不停地捋榆钱，不到半个时辰，就捋下多半筛子。到了晚上，母亲把榆钱用清水淘洗干净，晾在筛子上控水。
　　到了第二天早上，母亲把榆钱放到一个面盆里，拌上适量的白面，倒在笼屉上，上锅蒸个二十多分钟，此时，厨房里就会飘荡着一股榆钱麦饭的香味。揭开锅后，母亲通常会把榆钱麦饭放进一个瓷盆里，加点葱花，放上调料，泼上煎油，用筷子搅拌均匀。这时候，熬在炉子上的苞谷糁稀饭也熟了。早饭时分，一家人围坐在饭桌旁，每人盛上一碗香喷喷的榆钱麦饭，再舀上一碗金黄的苞谷糁稀饭，个个吃得津津有味。榆钱麦饭香甜绵软的口感，再配上稀稠合适的苞谷糁稀饭，那真是绝妙的搭配！吃后觉得滋润舒坦，回味无穷。看着父亲吃完饭打着饱嗝的样子，母亲脸上绽开了幸福而满足的笑容。
　　多少年过去了，每到春天榆钱挂满枝头的时候，我都会想起当年吃榆钱麦饭时那令人难忘的情景。时至今日，人们早已吃喝不愁了，虽然还有用榆钱蒸麦饭的人，但大都是为了尝个新鲜，或者是为了追求一种健康的生活方式。因为榆钱，不仅能让人在那段艰难的岁月里填饱肚子，它还具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿的功效呢。