生蚝肉质丰厚口感鲜美，但价格一直高昂，往往都是按个收费。对比之下，与生蚝是远房亲戚的牡蛎价格就很亲民了。
　　牡蛎就是生蚝？牡蛎与生蚝在外形上看起来差不多，唯一的区别大概就是个头了。野生的牡蛎往往只有拇指大小，不过如今人们通过人工养殖也可以培育出个头比较大的。也正因为这样，很多黑心的商家会用大壳牡蛎冒充生蚝，那么如何区分呢？
　　首先，可以从外壳上区分。生蚝的个头非常大，壳子外有着松散的鳞片状，颜色呈现出淡淡的黄色。相比之下牡蛎的壳子就比较平滑，颜色呈现出青绿色，由于大多养殖在浅海或者滩涂地带，有时候还会附带黑色的海泥。
　　除了外观，还可以从内部的肉质区别。牡蛎肉的顶端通常有着清晰的裙状边缘，看起来有些泛绿，打开以后水分比较多。而生蚝打开以后几乎是满壳的，肉质也比较白，就连裙状部分也是白色的。
　　除了肉眼可见的一些区别，牡蛎与生蚝最大的不同之处在于营养价值。虽然这二者都含有很高的营养成分，但是含锌量却天差地别。就算个头差不多，生蚝的含锌量也是牡蛎的七倍以上，而其含有的蛋白质含量更是超过牡蛎的40%。
　　虽然生蚝很有营养，但是坊间也有一些关于它的其他说法，比如能够壮阳等等，这些说法并没有得到科学验证。虽然它有种种好处，但也不宜多吃。

（宋伟）