槐花味苦，性微寒，无毒，入药可生用、炒用、炒炭，具有凉血、止血、清热泻火的功效。
　　槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而辅助降血脂和防止血管硬化。在食用槐花方面，由于槐花性凉，所以脾胃虚寒的人不宜食用。肝火上炎、肝阳上亢的高血压患者就最适合用槐花了。
　　材料：鲜槐花、小米、红豆各适量。
　　做法：取一捧小米，适量红豆，洗净之后，下锅煮沸。煮沸之后，关火，用勺去浮沫。放入槐花，再加热至沸腾后，转小火盖锅盖熬制半小时即可。
　　功效：清肝泻火，健脾祛湿。适合肝火旺盛、目赤肿痛、肠道湿热、痔疮出血之人食用。

（唐梁）