随着天气越来越热，细菌很容易在食物中生长繁殖，如果误食了被细菌污染的食物，就会导致食物中毒。食物中毒有哪些临床表现？如何急救？在日常生活中又该如何预防呢？
　　引起食物中毒的原因不同，临床表现也不一样，一般有以下几个特点：发病比较急，潜伏期短，没有传染性，其中多以急性胃肠炎的症状为主，比如表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。夏秋季节发病率较高。
　　如果出现食物中毒，急救措施有以下几种：
　　催吐如果吃下去的食物时间不长，在1-2小时内，毒物还停留在胃内，可以用催吐的方法把毒物吐出，减少毒素的吸收，常见的催吐方法有：
　　（1）用手指、匙柄、筷子等刺激舌根部，使之呕吐。
　　（2）快速饮用冷盐水（食盐20g，加开水200ml冷却）、姜汁（生姜100g捣碎取汁加入200ml温水）等催吐。
　　（3）如食物过硬不易吐出，可先饮温清水或盐水稀释后再行催吐，也可达到稀释毒液浓度的作用。
　　（4）如进食了变质的荤食，可以用十滴水（中成药）催吐，如是进食了变质的鱼、虾、蟹等海鲜类的食物，可以用食醋100ml加水200ml稀释后一次服下达到催吐的作用。
　　导泻如果吃下去的食物时间较长，超过2-3小时，且精神较好者，可导泻将毒素排出体外。常见导泄方法：番茄叶、石蜡油或蓖麻油口服等。
　　中和解毒碱性毒物，可以口服食醋等酸性溶液来中和毒物；金属类毒物可以用浓茶，因为茶中含的弱酸或生物碱结合沉淀，可以达到减少和延缓毒物吸收的作用。还可以服用牛奶或蛋清，以减轻胃粘膜受到的毒物刺激。
　　尽快就医中毒较重，或上述急救不见好转时，应尽快到医院就诊。
　　那么，都有哪些关于食物中毒的预防措施呢？常见的有以下这些：
　　养成良好的卫生习惯饭前便后要洗手，防止通过手将细菌带到食物上，经口再进入到我们的消化道引起食物中毒。
　　清洗和消毒这是防止食品受到污染的主要措施。比如生吃瓜果要洗净残留表面的农药、寄生虫等，一些生吃的蔬菜水果也应进行清洗、消毒，需要加热的食物，应使其中心温度达到70℃以上，防止加热不彻底引起细菌性食物中毒。
　　食用食品时应注意查看食品生产日期、保质期等，不吃、不买过期食品和没有厂名、厂址的产品。
　　不吃、不用有毒品种如毒蘑菇、发芽马铃薯、腐坏的肉类等，不吃霉变食物，比如有霉点的花生米。一旦怀疑是食物中毒时，应立即禁止自己或他人食用该食物。

（管娟）