蚝油，是生活中很常见的一种调味料，就像人们总调侃，老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝里没有鱼一样，蚝油里没有生蚝。那么说，蚝油里到底有没有生蚝，常吃蚝油对身体有什么影响？
　　蚝油里有生蚝吗？
　　不知是谁做饭时走了神，忘了关火将一锅的生蚝当做骨头汤给慢炖了，结果生蚝融化成了糊状，因为舍不得丢弃，一尝味还挺鲜，最初的蚝油也就这么制作出来了。
　　但是每次都这样用火将生蚝烧糊，岂不是浪费。因此，蚝油的工业化生产，是绝不会用生蚝直接来做的。用“生蚝的洗澡水”（看配料表就能看出，生蚝部分只有一点），再加一些其它的成分材料，味道接近甚至更鲜，还易于储存运输，价格便宜的蚝油也就批量下线了。在蚝油的配料表里，除了有蚝汁，还有用来着色的焦糖色，用来延长保质期的苯甲酸钠，有增稠的小麦粉、黄原胶等等。
　　常吃蚝油对身体有什么影响？
　　作为调味品，蚝油里面也含有钠，与我们一直提倡的限盐，清淡饮食理念相悖，尤其是对于血压控制不好的人，它也是“隐形盐”的存在，还是少放点为好。另外由于生蚝也是海鲜，嘌呤含量高，对于一些高尿酸、痛风患者来说，也是少吃为好。

（赵文强）