夏天，豇豆（豆角）不管是凉拌、清炒、干煸，还是腌制成酸豆角都深受广大居民的喜爱。但是对于豇豆农药残留问题，许多人十分担心，甚至有人说常吃豇豆会中毒。
　　正规场所购买的豇豆无毒
　　由于豇豆在种植过程中容易出现锈病等病害和豇豆荚螟等虫害，为了防止病虫害的发生，菜农需要施用各种农药，而且施药期一般距离采摘期较近，不合理使用农药和不正规销售场所检测的缺失，会导致有农药残留的不合格豇豆流入市场。
　　所谓的“毒”豆角很大部分可能存在水胺硫磷、甲胺磷等农药残留。在《食品安全国家标准食品中最大农药残留限量》（GB2763-2016）中对农药残留量有具体要求，豇豆中的农药残留只要符合该标准，食用时对人体无害。因此，正规场所购买的豇豆无毒，但吃前最好用热水烫一下，应采用正确的烹饪方法。
　　专家提醒，若在食用某种蔬菜后出现头晕、头疼、恶心、呕吐等不良现象，一定要及时就医，切勿拖延。
　　四种方法洗净蔬菜
　　对于易残留农药的蔬菜，建议食用前应按照这4种方法清洗：
　　1.去皮清洗：带皮的蔬菜，例如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子等，可先削去外皮再用清水洗净。
　　2.清水浸泡：蔬菜先用清水冲洗，然后再用清水浸泡10分钟左右，这样可以去除部分农药残留。
　　3.淘米水清洗：由于多数农药是酸性的，因此，可以先用弱碱性的淘米水或果蔬清洗剂清洗，再用清水冲洗干净。
　　4.用热水烫：对一些难以去除农药残留的蔬菜，如芹菜、圆白菜、青椒、豇豆等，下锅前，可先用清水洗净表面，再放入沸水中烫2-5分钟捞出，最后用清水冲洗1-2次即可。

（李晓龙）