这个时节，很多人喜欢去海边度假，海鲜、水产自然成为不可或缺的美食。但是，最近一则视频被网友疯狂转发。视频展示了小龙虾、鱼类、贝类、螃蟹等中的寄生虫，让人望而生畏。
　　科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋告诉记者：“海水水产、淡水水产都会感染寄生虫。寄生虫病可防可控不可怕。预防蛔虫、鞭虫等土源性寄生虫，华支睾吸虫、带绦虫等食源性寄生虫和肠道原虫关键在于杜绝‘虫从口入’。”
　　要杜绝“虫从口入”，就要注意饮食饮水卫生，不吃生的和未煮熟的淡水鱼虾、肉类食品，喝开水，搞好个人和居家卫生，做到饭前便后洗手等，同时要避免赤手赤足在农田、菜田劳作。
　　另外，阮光锋提醒，如果自己在家做生鱼片，买回家的鱼肉必须先进行充分冷冻，寄生虫是害怕低温的。另外还要注意规范操作，生熟分开，防止交叉污染。“说到底，加热熟透是最有效的杀死寄生虫的办法。酱油、山葵酱、白酒根本不足以杀死水产、海鲜体内的寄生虫，不要迷信它们的作用。”阮光锋说。

（马爱平）