生日派对、朋友聚会、结婚典礼等场合，都少不了一个美味精致的蛋糕。吃蛋糕就少不了奶油，对于奶油大家了解多少？你吃过的奶油是否健康？
　　什么是动物奶油？
　　听名字好像挺不健康，感觉一定很肥腻，其实恰恰相反。动物奶油是从新鲜的牛奶中分离出来脂肪的高浓度奶油，液体状，没有任何的色素和化学稳定剂，是一种天然健康的食物，要放在冰箱中保存，常温情况下会变软变形。
　　什么是植物奶油？
　　植物奶油也称作是人造奶油，多用植物油（大豆油、玉米油、棕榈油等）加工而得。植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质和调味料等加工而成，几乎没有奶制品的成分，含有大量的反式脂肪酸和氢化油，能够被人体吸收，但是无法被代谢出去，很容易发胖。
　　两者怎么区分呢？
　　口感 如果你买的蛋糕吃起来很腻，甜味很重，那多半就是买到了植物奶油，因为植物奶油制作时会加入很多人工合成的香精；如果奶油吃起来很细腻，入口即化，甜味很淡，奶香浓郁，那么就是动物奶油。
　　色泽 颜色上动物奶油呈现自然的乳白色，稍微泛黄，植物奶油则呈现为亮白色。
　　外观 如果蛋糕卖家是用隔热箱配送，而且告诉你如果不能立即食用，请放冰箱冷藏，那就说明你买到了动物奶油，因为动物奶油质地比较绵软，不耐热不易保存，温度一高很容易融化，做不了复杂的造型，很容易坍塌。
　　而植物奶油就不一样了，它的稳定性很高，造型立体坚挺，可以坚持几个小时不变形，而且常温保存即可。所以为了买到真正的动物奶油，还是不要买太复杂的造型为好。
　　价格 动物奶油的成本比植物奶油更高一些，所以售价也会高一些，最后提醒消费者买蛋糕永远不要贪图便宜，身体的健康才最重要。

（于天涯）