智利是南北狭长的一线，西边有广阔的太平洋和海岸山脉，东边有安第斯山脉，两条山脉之间的中央山谷成为水果生长的沃土，车厘子便是它的代表成名作。
　　红如玛瑙却肉嘟嘟的小身躯，钻石一般晶莹剔透，牙尖稍稍用力，一口爆汁，甜蜜的口感实在叫人停不下来。车厘子这款对大家有强烈吸引力的水果，好吃之余，仍然有很多人对它充满疑惑。它和樱桃是一样的东西吗？它什么时候上市呢？为什么来自那么多国家？
　　樱桃=车厘子？
　　如果仅从名称和植物学分类上来说，车厘子和樱桃都是Cher-ries，车厘子是粤语“cherry”的音译，同属蔷薇科落叶灌木果树。不过发展到现在，“樱桃”和“车厘子”还是有不同之处，我们日常所吃的樱桃品种，分为甜樱桃（Prunusavium），酸樱桃（Prunuscera-sus）和中国樱桃（PrunusPseu-docerasus）。
　　甜樱桃是目前鲜食品种的主力，也就是我们现在常吃到的车厘子，酸樱桃则主要占领罐头市场，国内常见的是中国樱桃和甜樱桃。国外甜樱桃=国产甜樱桃=车厘子，其余是中国樱桃和欧美酸樱桃，不完全等同，但有同类型品种交叉。
　　各国车厘子产地和产季
　　鲜甜味美车厘子的起源，一直可以追溯到石器时代的小亚细亚。它们分布于整个史前的欧洲大陆，并于1692年由早期的移民用船只由海上带到了美洲。
　　我们都知道，一款好吃的水果，和产地、产季都有莫大的关系，车厘子其产区横跨南北半球，同样的车厘子品种，在不同的国家，它的上市时间也会有所不同。
　　从产量来说，智利是最大来源国，占据中国进口总量的80%以上。夏天以北半球美国加州樱桃、西北樱桃（包括华盛顿、奥利岗、爱达荷、犹他，其中以华盛顿最为著名）为主。冬天南半球以新西兰、澳洲、智利为主。 
　　车厘子的等级划分
　　经常有人问“车厘子价格怎么会相差这么大，1斤里有的30-40元，有的却要100多”。在车厘子的世界里，有严格的等级划分，不同等级和质量，价格相差挺大的，品质好的车厘子跟差的口感有天壤之别。在等级划分的标准里，不同的国家计算方式也有区别，幸好比较统一的是，各国都把车厘子的大小按照果实颗粒的直径来划分，主要代表就有美国和智利。
　　美国车厘子的大小采用“ROW”来计算，“ROW”在水果市场的行话中读作「行」。
　　智利车厘子的大小则采用“J”来计算，“J”在行话中读作「勾」，这个大家应该比较熟悉。
　　进口车厘子的“大、中、小”规格也来源这个半径的基础：
　　XL=进口车厘子（小）
　　J/JJ=进口车厘子（中）
　　JJJ=进口车厘子（大）
　　XXXJ=进口车厘子（王）
　　小贴士
　　每100克车厘子含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。
　　因车厘子性温，体质过于燥热者，不宜食太多；食用过多容易恶心呕吐、上火，甚至出现流鼻血等症状。
　　消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用。
　　有溃疡症状者、上火者慎食，糖尿病者忌食。食疗作用樱桃味甘、性温，入脾、肝经；具有解表透疹、补中益气、健脾和胃、祛风除湿的功效；用于病后体虚、倦怠少食、风湿腰痛、贫血等，外用可治冻疮、色斑。