材料：西红柿200克，豆腐100克，盐、生粉、香油、食用油、葱花各适量。
　　做法：
　　1.豆腐切成小块，西红柿焯水后去皮，切成小块，把豆腐、西红柿一起放入碗中，加盐、生粉、葱花拌匀。
　　2.炒锅置于火上，放入食用油，烧至六成热。倒入豆腐、西红柿，翻炒片刻，再倒入适量清水煮沸。
　　3.煮约5分钟，撒上葱花，放入盐，淋上香油即可。 
　　功效：西红柿中的番茄红素能降血压，稳定血糖。此方对改善因糖尿病引起的失眠有辅助作用。

（李晓芳）