病毒存活时间（保持感染人的能力）在不同物质表面有所区别，快递包装、门把手、电梯按钮、蔬果鲜肉之间差距悬殊。虽然关于新冠病毒的研究结果还有待补充，但可以从其他冠状病毒的特点来推测安全处理各类物品的具体方法。
　　病毒在吸水表面活得短
　　关注停留在物体表面的新冠病毒，是因为病毒可能长时间存活，在人拿取时大量转移至手上，而后通过手触摸眼口鼻进入人体，造成感染。
　　对于这个传播链条的后半段，手携带病毒的概率和量，目前没有针对冠状病毒的研究结果。现有研究表明，手接触物体表面5秒，即可转移大量甲型流感病毒，由此可推测，新冠病毒也有经触摸传播的可能。
　　至于病毒在物体表面的存活时间，由于新冠病毒与SARS冠状病毒比较相似，可通过SARS病毒的特性来推测。
　　一项研究曾模拟了SARS患者对着快递包装打个喷嚏的情况，相对于防水材质，SARS病毒在吸水材料表面更快失去感染能力。
　　快递及外卖包装在投递过程中被大量病毒污染的可能性较小，运输过程中病毒感染能力也会降低，其中干燥的纸质比塑料更为安全。对于衣物来说，病毒在吸水的棉质衣物表面存活时间明显短于防水面料。
　　玻璃、陶瓷及一般金属材质与塑料类似，较高浓度的SARS病毒可于室温下在物体表面存活4-6天。仅含铜量高的金属表面不利于病毒存活。无论什么材质的物品，拿取后避免用手接触眼口鼻并规范洗手都能有效避免新冠病毒感染。
　　食物上的病毒活得长
　　除了通过手触摸，一些停留在食物上的病毒可以通过消化道进入人体，如甲型及戊型肝炎病毒等。此前发现的两种冠状病毒，SARS及MERS病毒都存在这样传播的可能。
　　MERS病毒感染中间宿主骆驼后，人食用未完全烹饪熟的肉或未经消毒的奶制品，可能会感染。目前冠状病毒在生肉表面的存活时间还不明确，MERS病毒在冷藏奶中可存活3天以上。新冠病毒的传播途径还有待研究，但已在患者消化道检出病毒，食物有可能成为媒介之一。
　　至于蔬菜水果，还没有人类冠状病毒相关研究。牛冠状病毒BCoV-8与人类冠状病毒HCoV-OC43接近，也可引起牛的呼吸道及消化道感染。将BCoV-88污染的生菜叶冷藏于4℃，病毒感染能力至少可保持14天，并且用水清洗不能完全清除病毒。
　　虽然新冠病毒的特性还不明确，但其他冠状病毒可以在食物中长时间存活，提示预防新冠肺炎也需要注意饮食安全，蔬果生食前去皮，肉蛋奶充分加热后食用。
　　环境和病毒浓度影响大
　　病毒的存活时间不仅决定于物体表面材质，也受到环境温度、湿度及病毒浓度的影响。
　　在接近室内环境的条件下（20℃，相对湿度40%-50%），SARS及MERS病毒可在塑料或金属表面存活2-4天。降温至4℃时，MERS病毒存活时间可延长至28天，一些动物冠状病毒甚至长于28天。升温至30℃，病毒存活时间则缩短至8-24小时。
　　由此推测，新冠病毒可能更喜欢低温，感染能力保持时间最长的湿度还有待明确。除了环境，病毒本身的浓度也可使存活时间相差数十倍。病毒浓度接近患者鼻咽分泌物水平时，SARS病毒可在一次性防护服上存活1小时，将浓度提高100倍则时间延长至2天。所以物品沾染病毒越少，可以造成感染的时间越短。
　　如何灭活物品和食物上的病毒
　　虽然冠状病毒可能在物体表面存活很长时间，但对消毒剂、紫外线及热都比较敏感，可以通过很多方式消除其感染人的能力。
　　消毒剂在接近实际生活的场景下效果显著：将含人类冠状病毒的液滴置于不锈钢表面，干燥后用消毒剂处理。只要浓度适当，乙醇及含氯消毒剂均可在1分钟内将病毒灭活，苯扎氯铵及氯己定效果稍差。因此预防新冠肺炎时，较小物体表面可用75%乙醇消毒，大面积消毒时可使用含氯消毒剂。
　　很多人除了消毒剂，还购买了紫外线灯预防新冠肺炎。紫外线确实有效，照射15分钟后SARS病毒活性就显著降低，60分钟后基本消失。但紫外线只能消毒有效照射到的物体表面，并且直接照射伤害人体，主要用于医疗环境，没有被推荐用于新冠病毒的消毒。
　　对于食物来说，削皮及加热是安全有效的处理方式。新冠病毒对热敏感，56℃持续30分钟即可灭活。
　　预防新冠病毒经消化道传播，保证饮食安全的方法包括生蔬果食用前削皮，肉蛋菜烹饪至全熟，不要食用未经消毒的奶及奶制品。

（刘 飞）