幼年接触的有害化学品对人一生的健康都有着显著影响。而通过健康的饮食，你也许可以避免其中的一些危害。美国贝勒医学院的科学家对幼年大鼠施用内分泌干扰化学品“双酚A”，导致这些大鼠成年后出现了代谢功能障碍和组蛋白表现遗传改变。有趣的是，许多不良影响直到成年期采用“西式高脂饮食”饲养后才表现出来，而正常饮食的大鼠并没有表现出问题。这些异常大多涉及胆固醇和脂肪等物质的代谢，最终会导致肝脏的老化。这一发现说明，幼年期接触过一些有害化学品的人可能更容易受到高脂饮食的不良影响，而健康饮食则可以部分抵消不良影响。

（陆 飞）