白糖结成块有两个原因，一是因受潮后又失水而干缩，二是受压。在日常生活中，这两种因素往往是同时存在的，糖块形成后结得很牢，给食用者带来了很大不便。
　　在家庭中，白糖一次买得不要太多，回来后立刻存放在防潮性较好的玻璃缸内或塑料食品袋内，盖好盖或扎好口，基本可以防止结块。如果出现结块现象，家庭中白糖的块不大，可取一个苹果，切成几瓣，与白糖块一起放进玻璃缸内，盖好盖，放一段时间，糖块即可分离。

（李宏亮）